Decorar plantillas con pasta de cigarrilos

Pasta de cigarrillo 

Buenas tardes, hoy os dejo una receta que me encanto cuando la hice, a parte de divertida porque podemos usar colorante, es muy fácil de hacer y nos dará un buen resultado para decorar las planchas de bizcocho Jaconde, aunque sirve para cualquier plancha de bizcocho que vayamos a usar para algún postre. Esta pasta se conoce como masa decorativa en el mundo de la pastelería

∞Estefi∞
 En esta entrada, a parte de la receta básica os daré algunas pautas para poder usarla de manera adecuada y por último os enseñare como queda en un postre. Así que vamos allá...

PASTA DE CIGARRILLO

INGREDIENTES	CANTIDADES
Mantequilla	400 gr
Azúcar glacé	400 gr
Claras	420 gr
Harina floja tamizada	400 gr

* De manera opcional y si queremos darle color a esta masa decorativa añadiremos colorante líquido, este se añadirá a las claras y la cantidad irá en función a la intensidad de color que queramos conseguir.

Elaboración:

1. Hacer la mantequilla pomada.

2. Agregar el azúcar, las claras y la harina.

3. Mezclar todo con el resultado de obtener una masa mas bien líquida.

4. Verteremos en poca cantidad sobre el molde que queramos y con la ayuda de una espátula lo entenderemos.

Hasta aquí tenemos nuestra pasta de cigarrillo, una vez extendida la congelaremos sin hornear. Una vez que este congelada sobre ella escudillaremos plancha de bizcocho por ejemplo, bizcocho jaconde.

Debemos tener en cuenta que la pasta de cigarrillo tiene que estar muy congelada para poder escudillar sobre ella la masa del bizcocho plancha. Una vez horneada y lista podría quedar así en un postre...

Postre elaborado por 1º y 2º DICO. E.H. La Rosaleda, año 2015-2016.

Espero que os haya gustado esta receta. Un saludo amigos de ¡Qué dulces!

Decorar plantillas con pasta de cigarrilos

Pasta de cigarrillo 

Buenas tardes, hoy os dejo una receta que me encanto cuando la hice, a parte de divertida porque podemos usar colorante, es muy fácil de hacer y nos dará un buen resultado para decorar las planchas de bizcocho Jaconde, aunque sirve para cualquier plancha de bizcocho que vayamos a usar para algún postre. Esta pasta se conoce como masa decorativa en el mundo de la pastelería

Magdalenas I y "breña"

Magdalenas I y "breña"

Unas magdalenas riquísimas que podemos hacer en un momento con unos pocos ingredientes básicos

_Laura_

Hola a todos mis queridos lectores!

Aquí estoy una vez más para poner alguna receta rica.

Y como todos sabemos bastante bien qué son las magdalenas, no me voy a enrollar mucho y andando que es gerundio

Para hacer estas ricas magdalenas necesitaremos:

INGREDIENTES		CANTIDAD
		Normales	Con moña
Huevo		250	260
Azúcar		240	210
Levadura química		10	10
Harina X		260	300
Aceite oliva suave		240	220

ELABORACIÓN:

1º vamos a mezclar todo lo sólido con una varilla

Y después le añadimos los elementos líquidos y volvemos a mezclar

Escudillaremos solo hasta la mitad de la cápsula para que después cuando suban en el horno no se nos salga toda la masa y ponga el horno perdido.

Si queremos que sean magdalenas con breña, les echaremos un poquito de azúcar sobre la masa cruda ya puesta en las cápsulas justo antes de hornear.

Hornear a 180º  o incluso un poquito más si escudillamos en cápsulas pequeñitas.

QUÉ HEMOS APRENDIDO HOY?

Hoy hemos aprendido el significado de Breña.

Breña se le llama a la moñita o elevación que le sale a las magdalenas arriba cuando la masa sube en el horno por efecto del calor y la levadura y se abre dejando como el cráter de un volcán y dándole ese aspecto delicioso con azuquita desquebrajada y crujiente

Observaciones:

Podríamos sustituir un 10 % de azúcar normal por azúcar invertido para que queden más tiernas

También se podría sustituir un 20% de huevo por leche en polvo (5%) y agua (15%)

O directamente un 20 % de huevo por la misma cantidad de leche entera

Pues hasta aquí la entrada de hoy

Espero que lo hagáis y nos contéis qué tal

Yo como siempre feliz de aprender enseñando

Un saludo amigos!

Magdalenas I y "breña"

Magdalenas I y "breña"

Unas magdalenas riquísimas que podemos hacer en un momento con unos pocos ingredientes básicos

Coulís de frutos rojos

Coulis de frutos rojos

El coulis es una especie de salsa colada que se utiliza con mucha frecuencia en pastelería

-Valle-

Por ejemplo para adornar tartas de queso, puedes usar esta elaboración para frutas con las que no sepas que hacer, para darle sabor a una panna cotta y ¡todos los usos que se te ocurran!

Ingredientes.	Cantidad.
Frutos rojos.	170gr
Agua	30 ml
Zumo de limón	15ml
Azúcar	45gr

Elaboración:

1.    Lavamos la fruta.

2.    Hacemos un almíbar con el agua, el limón y el azúcar.

3.       Añadimos los frutos rojos y lo dejamos cocer hasta que estén blandos.

4.       Retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y lo pasamos por un colador.

eEspero que realicéis esta receta y nos digáis en los comentarios dónde la habéis usado.

Coulís de frutos rojos

Coulis de frutos rojos

El coulis es una especie de salsa colada que se utiliza con mucha frecuencia en pastelería