Magdalenas I y "breña"

Magdalenas I y "breña"

Unas magdalenas riquísimas que podemos hacer en un momento con unos pocos ingredientes básicos

_Laura_

Hola a todos mis queridos lectores!

Aquí estoy una vez más para poner alguna receta rica.

Y como todos sabemos bastante bien qué son las magdalenas, no me voy a enrollar mucho y andando que es gerundio

Para hacer estas ricas magdalenas necesitaremos:

INGREDIENTES		CANTIDAD
		Normales	Con moña
Huevo		250	260
Azúcar		240	210
Levadura química		10	10
Harina X		260	300
Aceite oliva suave		240	220

ELABORACIÓN:

1º vamos a mezclar todo lo sólido con una varilla

Y después le añadimos los elementos líquidos y volvemos a mezclar

Escudillaremos solo hasta la mitad de la cápsula para que después cuando suban en el horno no se nos salga toda la masa y ponga el horno perdido.

Si queremos que sean magdalenas con breña, les echaremos un poquito de azúcar sobre la masa cruda ya puesta en las cápsulas justo antes de hornear.

Hornear a 180º  o incluso un poquito más si escudillamos en cápsulas pequeñitas.

QUÉ HEMOS APRENDIDO HOY?

Hoy hemos aprendido el significado de Breña.

Breña se le llama a la moñita o elevación que le sale a las magdalenas arriba cuando la masa sube en el horno por efecto del calor y la levadura y se abre dejando como el cráter de un volcán y dándole ese aspecto delicioso con azuquita desquebrajada y crujiente

Observaciones:

Podríamos sustituir un 10 % de azúcar normal por azúcar invertido para que queden más tiernas

También se podría sustituir un 20% de huevo por leche en polvo (5%) y agua (15%)

O directamente un 20 % de huevo por la misma cantidad de leche entera

Pues hasta aquí la entrada de hoy

Espero que lo hagáis y nos contéis qué tal

Yo como siempre feliz de aprender enseñando

Un saludo amigos!