Bizcocho capuchina

Bizcocho capuchina

Esta receta no lleva harina, sino que lleva maicena, por lo que no contiene gluten. Además, su textura es muy jugosa.

Bizcocho capuchina. Muy tierno y jugoso, y apto para celíacos

 

 

  -MARÍA-

¡Buenas a todos!

En esta nueva entrada voy a enseñaros una receta que hemos aprendido en clase.

Pues… ¡allá va!

INGREDIENTES:

INGREDIENTES	CANTIDAD
Yemas	12
Huevo	1
Maicena	25 g
Almíbar	cantidad necesaria

ELABORACIÓN:

1.  Montar todos los ingredientes juntos en frío.

2. Tras montar, la batida queda bastante ligera, por lo que debemos hornear inmediatamente para que no se baje.

3. Hornear o cocer al vapor o al baño maría en el horno a 180ºC o en calor seco a 150ºC (20 minutos).  

4. Una vez en frío el bizcocho (tras el horneado) se cubre con un almíbar tpt caliente y se deja reposar durante 24 horas para que absorba todo lo que pueda.

NOTA:

*Nosotras utilizamos un molde de Plumcake o también flaneras, pero se puede utilizar el que quieras.

*El almíbar tpt es la mezcla de agua y azúcar a partes iguales llevado a ebullición.

• PEQUEÑA ACLARACIÓN:

*El término TPTo “TANTO POR TANTO” significa utilizar la misma cantidad para cada uno de los diferentes ingredientes, es decir, a partes iguales. En este caso para nuestro almíbar   utilizamos un TPT de agua y azúcar, lo que significa que hemos utilizado la misma cantidad de un ingrediente que de otro. (Por ejemplo 25 g de cada uno)

Bueno amigos, espero que esta receta os haya sido útil y que probéis a hacerla en casa. Está realmente buena.      ¡A DISFRUTARLA!