Bizcocho casero con vasitos de yogur y fonsear

Bizcocho casero con vasitos de yogur y "fonsear"

  Aprovechando que hace poquitos días que entramos en el otoño…y poquitos días que empezamos las clases y aún no hay mucho material para subir... voy a poneros un post con algo de lo que llevamos dado hasta ahora en clase de pastelería: una palabra nueva para añadir a nuestro diccionario de pastelería, y  un poco de bizcochito casero del que es muy sencillito y resultón

Bizcocho casero con medida de vasos 

_Laura_

Buenas noches a todos nuestros lectores!!

Queremos aprender un montón. Y queremos aprender junto a vosotros. Así que qué mejor manera de aprender que enseñando. Y así de paso nos sirve para echar un buen rato y repasar ricas recetitas.

Lo del bizcochito aún no lo hemos dado en clase, peroo, al otoño le va que ni pintado, y esta recetilla proviene de la sabiduría popular así que no hay por qué esperar a que nos lo expliquen. Eso sí, si después aprendemos alguna mejora...La subiremos!

                      BIZCOCHO (CON VASITOS DE YOGURT)

INGREDIENTES               CANTIDADES

yogurt de limón                         1 unidad

harina floja                               3 medidas  

azúcar                                      2 medidas

aceite de oliva                          1 medida

 levadura química                    1 sobrecito

ralladura de limón                   de 1 limón

huevo mediano                        3 unidades

azúcar para decorar                1/4 de vasito

mantequilla y harina para fonsear  c/n

*El bizcocho de la foto está hecho con dos masas. Es decir he multiplicado todo por dos para que saliese así de grande*

ELABORACIÓN

Poner el horno a pre calentar a 180º.

Verter un yogurt de limón en una jarra o recipiente alto en el que después podamos meter la batidora de mano.

Ahora con el vasito de yogurt que nos ha quedado vacío vamos a medir el resto de ingredientes y los vamos a añadir en el recipiente donde echamos el yogurt.

Batir todo despacito como si fuésemos a montar una mayonesa, con movimientos envolventes de arriba a abajo para que la masa coja aire.

Cuando tengamos la masa bien batida (no es necesario estar más de 1 minuto) la vertemos en el molde desmontable de 24 centímetros que habremos fonseado previamente con mantequilla y harina para poder desmoldarlo bien una vez terminado.

Echarle por encima azúcar para que forme una costra crujiente

Meter en el horno bajándole la tª a 160º y pinchar para saber si está terminado aproximadamente a los 40 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

QUÉ HEMOS APRENDIDO HOY?

Hoy hemos aprendido el significado de fonsear

Fonsear: Cubrir el fondo y las paredes de un molde DESMONTABLE con mantequilla y harina para que no se agarre la preparación al hornearla. Esto se podría hacer con otros elementos que no han de ser necesariamente mantequilla y harina, por ejemplo en vez de mantequilla podríamos usar margarina vegetal si lo que se va a hacer es una elaboración vegetariana o vegana.

Bueno, pues hasta aquí nuestra entrada de hoy.
Espero que les haya gustado, que hayan aprendido algo nuevo y que se pongan a practicar con el bizcocho que ya verán que rico que está.
Yo feliz de aprender enseñando.

Un saludo a todos!!